Prga (sýr)

Prga (sýr)

Sýr z podravské tradice, který byl v poslední době zachráněn před zapomněním a stále častěji se vyskytuje na tržnicích. Nazývá se prga nebo prgica. Je známé několik variant přípravy a nejčastěji je to ta, podle které se do sceděného čerstvého tvarohu přimíchá smetana, přidá se sůl a mletá červená paprika a někdy i česnek. Z této směsi se vytvarují malé kužely sušící se na vzduchu, lze je i udit.