“Prga” (Fromage séché à la crème et au paprika)

“Prga” (Fromage séché à la crème et au paprika)

Ces derniers temps, le fromage traditionnel de la vallée de la Drave, appelé “prga” ou “prgica”, est sauvé de l’oubli et de plus en plus présent sur les marchés. Il existe plusieurs mani res de préparer le fromage “prga”. Le plus souvent, on mélange le fromage de vache frais égoutté, la cr me, le sel, le paprika, parfois l’ail. Les fromages, en forme de petits cônes, sont séchés à l’air ou, parfois, fumés.