Kvarner

Kvarner

C’est dans la région de Kvarner que l’on trouve les langoustines les plus grandes et les plus savoureuses de toute la côte adriatique. Parlant nourriture, il faut mentionner la spécialité de la région : l’agneau tendre et le fromage de brebis. Le célèbre vin blanc vrbnička žlahtina, le vin trojšćina de l'île de Susak, les marrons de Lovran et le savoureux gâteau de l'île de Rab vous attendent, eux-aussi, à Kvarner. Quand venez-vous ? 

La région de la meilleure crevette de l’Adriatique

Le Kvarner propose les plaisirs les plus extravagants aux gourmets les plus curieux. Depuis le massif d’Učka, il se situe dans le prolongement de l'Istrie vers la Dalmatie. Une partie de cette région accueille les plus grandes îles croates (Cres et Krk), ainsi que les chaînes montagneuses du Gorski Kotar et de Lika. Les poissons de première classe, les crustacés et autres produits de la mer sont proposés sur les marchés avec des fruits de la forêt: champignons, fruits des bois, gibier et surtout certains des meilleurs fromages de Croatie, à base de lait de vache, de chèvre et de mouton des pâturages montagneux, côtiers et insulaires. Il ne s’agit cependant que des principaux délices auxquels il convient d’ajouter les escargots, les grenouilles, le miel et pour beaucoup le plus grand atout de la gastronomie croate – les plus belles espèces d’agneaux – de Pag, Cres, Krk, Rab, de Lika…

 

Dans cette région, les meilleures crevettes de l'Adriatique, qui ont reçu tous les compliments possibles, jusqu’à dire qu’elles sont les meilleures du monde, sont capturées et préparées !

 

Il est donc logique que la gastronomie croate moderne ait vu le jour dans la deuxième moitié du siècle dernier sur la base de tels ingrédients, dans la région du Kvarner. Aujourd'hui, quelques-uns des principaux restaurants croates se situent dans la région, figurant dans les guides les plus prestigieux du monde. Dans ces restaurants, cuisinent quelques-uns des meilleurs chefs croates, assistés par les sommeliers croates les plus estimés.

Gastronomie

Régionale

Croatia Feeds