«Šurlice» (Pâtes de l’île de Krk)

«Šurlice» (Pâtes de l’île de Krk)

Les habitants de l’île de Krk sont fiers de leurs pâtes authentiques, appelées “šurlice”. Elles ressemblent aux pâtes istriennes “fuži”, mais sont le plus souvent plus fines et plus longues, et sont servies avec des sauces épaisses de viande ou avec des sauces aux fruits de mer. Quand ces sauces sont préparées à base de viande d’agneau, comme c’est le cas dans le village de Baška, ou de viande de gibier à l’occasion de fêtes, alors le plat le plus simple peut se transformer en un plaisir gastronomique exquis. La tradition de préparation des pâtes “šurlice” s’est maintenue dans l’offre gastronomique des restaurants de Dobrinje, petite ville charmante située à l’intérieur de l’île de Krk.