Udič

Udič

Usoljeni but starijeg janjca ili ovce suši se na buri, a ponekad i kratko dimi. Takav se but na Cresu zove udič i spada u manje poznate bisere hrvatske rustikalne gastronomije. Takav način pripreme mesa poznat je i u okolici Dubrovnika, posebice u Konavlima.