Prga

Prga

Sir iz podravske tradicije koji je u posljednje vrijeme spašen od zaborava i sve ga se češće vidi na tržnicama, zove se prga ili prgica. Poznato je nekoliko varijanti priprave, a najčešća je ona po kojoj se ocijeđenom svježem kravljem siru umijesi vrhnje, dodaju sol i mljevena crvena paprika, ponekad i češnjak. Od smjese oblikuju se mali stošci koji se suše na zraku, a mogu se i dimiti.