Stoni osztriga

Stoni osztriga

A végtelenségig lehetne azon vitatkozni, hogy melyik is a világ legízletesebb osztrigája - a döntő érveket nehéz megállapítani. A kitüntető címre bizonyosan a stoni osztriga is pályázhat. A végső értékelések szubjektív voltától eltekintve, mégis csak van néhány olyan objektív szempont, amely a stoni osztrigát megkülönbözteti versenytársaitól és az őt megillető helyre sorolják. A környezetében áramló víznek köszönhető nagy mennyiségű ásványok igen elegáns, egyedi ízvilágot kölcsönöznek a stoni osztrigának.

 

A horvát Adria ellentétes, északi részén, a Lim - csatornában honos osztriga is igen jó hírű. A hozzáértők a tenyésztett példányok mellett azonban igyekeznek vad osztrigákhoz is hozzájutni. Különösen a Krka - folyó tengeri torkolatánál honos példányok ízletesek. Horvátországban a nyers osztriga élvezetén felül a szakácsok fiatalabb generációja az osztrigákat változatás formában készíti, úgy mint: rántott és grillezett osztriga, valamint osztrigával készült halleves és rizottó.