Rabi torta

Rabi torta

Ha Ön édesszájú, akkor édesítse meg a napját a különleges Rabi tortával.

 

A top desszert szimbólumának számító, az első ízben állítólag 1177-ben, a Mária Mennybemenetele – székesegyház megszentelésének alkalmából itt tartózkodott III. Sándor pápának felszolgált Rabi tortát már bizonyosan háromszáz évvel ezelőtt, a velencei fennhatóság idején is szívesen készítették a gazdag rabi patríciusok konyháiban.

Mint egy száz évvel ezelőtt eme páratlan rabi édességet a Pádovai Szt. Antal kolostor apácái, majd később a Szt. András kolostorban élő benedekrendi nővérek is készítették. Az édesség elkészítéséhez szükséges összes praktikát tartalmazó eredeti és egyben titkos receptet csupán pár rabi asszony ismerte, akik az évek során féltve adták át a titkot az elkövetkező generációknak, ezért ma is csupán néhányan ismerik elkészítésének igazi módját. Ezt a tortát csak kivételes alkalmakkor sütik. Az egykoron a gazdag és köztiszteletben álló polgárok előjogának számító Rabi torta a sziget legeredetibb szuvenírévé vált, melynek egy szelete - pazar édesség mivoltán felül – a rabi hagyományok és történelem hírét is elviszi a nagyvilágba.