Šurlice

Šurlice

A szigetek és a tengermellék eredeti és legismertebb tésztája az isztriai fužira hajazó, de valamelyest vékonyabb és hosszúkásabb „šurlica”. A tésztát kinyújtják, felvágják és külön ún. „šurlicá”-ba formázzák, majd megfőzik, öntetekkel gazdagítják és más ételekkel tálalják. Krk szigeten főként báránygulyással kínálják a „baškai šurlicákat”, melyek más ételekhez, vagy akár a tenger gyümölcseihez is jól illenek. A šurlica készítésének és fogyasztásának hagyománya főleg a Belső-Krk-szigeti Dobrinj városkában maradt fenn.