Udič-egy szelet füstölt hús

Udič-egy szelet füstölt hús

Egy idősebb bárány vagy birka besózott combját viharos szélben szárítják, esetenként kissé meg is füstölik. Ezt a füstölt combot Cresen udičnak hívják, és a horvát rusztikus konyha kevéssé ismert gyöngyszemei közé sorolható. A hús ilyen módon történő elkészítése Dubrovnik környékén, főként Konavléban is ismert.