Peka

Peka

Az ínyencek többsége úgy tartja, hogy az étel peka „általi” elkészítése a parázson sütés csúcsát jelenti. A peka valójában egy öntöttvasból készült harang. A hozzáértők nagyra tartják a cserép-pekát. A peka alá leggyakrabban krumplival és zöldséggel garnírozott hús kerül, amely lehet bárány-, borjú-, vagy üszőhús. Nagyobb szárnyas is kerülhet a peka alá. A vasharang alatt sült kenyér választék már magában igen sokat elárul az egyes vendéglős kvalitásairól.

Maja Danica Pečanić