Mézeskalács készítő kézművesség

Mézeskalács készítő kézművesség

Mézeskalács szív (horvátul: Licitarsko srce) – talán a legszebb szuvenír, amit magával vihet Észak-Horvátországból. El tudja képzelni, hogy csak vízből, lisztből és cukorból készül? Bár ehető, ez a szuvenír elsősorban boldoggá teszi azt, aki a mézeskalács szívet ajándékba kapja, és minden helyiséget, amelyben megtalálható, melegséget és örömöt áraszt, főként pedig karácsony idején, amikor a karácsonyi fenyőt díszítik vele. A szív alakú sütőforma, amelyet a mézeskalács készítéséhez használnak, nem véletlen, mert ebbe a tradicionális termékbe sok szeretet épül be, a tudást pedig, hogy hogyan készül, féltve őrizték és eredeti formában adták át az elkövetkező generációknak az évszázadok során.

 

A mézeskalács készítő kézművesség valamikor a középkorban alakult ki, főként a kolostorokban, a szorgos szerzeteseknek köszönhetően Európa-szerte, akik többek között mézből és viaszból fogadalmi gyertyákat, mézeskalácsot, sőt, italokat is készítettek. Amikor e tudás elkerült Horvátországba, a dolgok megváltoztak, és e termékek készítését laikusok vették a kezükbe – az kézművességgé vált, Horvátország északi részén pedig, különösen, Zágrábban, Karlovacban, Varaždinban (Varazsd), Samoborban, Koprivnicában (Kapronca) és Marija Bistricán (Máriabeszterce) egy gyönyörű hagyomány hagyomány született, amely a mai napig tart. A mézeskalács készítő mesterek, általában férfiak, nagy tiszteletben álló kézművesek voltak, és mindegyik saját világos stílusjegyekkel rendelkezett, amely különösen a cukormasszában nyilvánult meg, amellyel a mézeskalács külső részét díszítették.

 

A természetes színeket – fehéret, sárgát, zöldet – titkos receptek alapján készítették, amelyekbe azután belemártották a mézeskalácsot, a különleges piros szín pedig egyediként jellemezi az e vidékről származó mézeskalácsos termékeket. Odaadó munkával és hosszú hagyománnyal, a mézeskalács készítők Horvátország színes és felismerhető szimbólumává váltak, tekintettel egyediségükre és az eredeti szuvenírre. A mézeskalács színes világát, amelyet koszorú, patkó, gomba, madár, vagy hal alakban készítenek, még tovább díszítik tükröcskékkel, szerelmes üzenetekkel, és épp ebben fejeződik ki mindenki kreativitása. Az egyik legszebb ajándék a szeretett személy számára, egyben pedig az odaadás jele is egész biztosan a mézeskalács szív, ezért ne várjon semmiféle különleges alkalomra, hogy valakinek mézeskalács szívet ajándékozzon, hanem használjon ki minden napot, hogy szeretteinek, de azoknak is, akik csak ezután válnak azzá, mézeskalács szívet ajándékozzon.