Le rane

Le rane

Sebbene anche in altre località della Croazia si catturino rane d’eccellente qualità, gli abitanti di Lokve, nel Gorski kotar, sono famosi come i maggiori estimatori della carne di rana, cosa che dimostrano, in modo particolare, in primavera, alla fine d’aprile, quando, nell’ambito della Notte delle rane, viene scelta la migliore rana saltatrice e si preparano alcune ricette molto particolari, come le rane alla moda di Lokve: le zampe di rana si soffriggono con le lumache e con i funghi di bosco del luogo. Si servono con patate lesse o polenta.