Le šurlice

Le šurlice

Quest'autentica pasta artigianale è uno dei motivi che rende fiera delle proprie tradizioni la gente dell'isola di Krk (Veglia). Le šurlice ricordano i fuži istriani, rispetto ai quali sono, però, più sottili e allungate. Solitamente si servono condite con densi sughi di carne o con sughi a base di frutti di mare. Quando sono condite con il ragù d'agnello, tipico della cucina di Baška (Bescanuova) o, nelle speciali occasioni di festa, persino con la selvaggina isolana, questo consueto piatto della quotidianità isolana diventa una straordinaria esperienza gastronomica. La consuetudine di proporre le šurlice anche nei menù dei ristoranti e delle trattorie è presente soprattutto a Dobrinj (Dobrigno), un ridente borgo nell'interno dell'isola.