Kaas 'Prga'

Kaas 'Prga'

'Prga' of 'prgina' is een kaas uit de traditie van Podravina die de laatste tijd van de vergetelheid is gered en steeds vaker te zien is op de markt. Er zijn verschillende bereidingswijzen, maar de meest voorkomende is die waarbij uitgewrongen verse kaas van de koe wordt gemengd met room, waarna zout en rode paprikapoeder worden toegevoegd, soms ook knoflook. Van de mengsel worden kleine kegeltjes gevormd die aan de lucht worden gedroogd en ook gerookt kunnen worden.