Ostrygi ze Stonu

Ostrygi ze Stonu

Dyskusje na temat, które ostrygi są najlepsze na świecie mogą trwać w nieskończoność. Trudno określić ostateczne kryteria oceny. Wśród kandydatek z pewnością znajdują się ostrygi z miejscowości Ston, zwane stonske kamenice. Choć ocena końcowa zawsze będzie subiektywna, istnieją pewne obiektywne kryteria, które wyróżniają tutejsze ostrygi wśród konkurencji. Występujące tu prądy morskie dostarczają dużej ilości minerałów, dzięki czemu ostrygi mają bardzo subtelny i oryginalny smak.

 

Natomiast na przeciwległym krańcu Adriatyku, dokładnie w jego północnej części, w Kanale Limskim, występują ostrygi, które coraz bardziej zyskują na popularności. Ich wielbiciele są zainteresowani nie tylko ostrygami ze specjalnych hodowli, ale i tymi dziko żyjącymi. Szczególnie warte uwagi są te, które żyją w ujściu rzeki Krki do Adriatyku. Dzięki pomysłowości nowej generacji kucharzy, oprócz surowych ostryg, można skosztować w Chorwacji na przykład ostryg panierowanych, ostryg z grilla, a także zupy czy risotto z ostrygami.