Фасоль с колбасой

Фасоль с колбасой

Фасоль является одним из самых популярных бобовых в мире, и из-за легкости приготовления, доступности и питательности ее часто готовят, когда нужно накормить большое количество людей. Более того, считается, что настоящая густая тушеная фасоль является самой вкусной при приготовлении в больших количествах, потому что чем дольше она стоит, тем вкуснее. Из-за того, что фасоль легко насыщает, ее готовят во многих домашних хозяйствах независимо от их обеспеченности. Богатая клетчаткой, белком и углеводами, фасоль оказалась чрезвычайно ценным ингредиентом, поэтому ее готовят в качестве ежедневной еды для солдат по всему миру. Помимо того, что речь идет о популярном в континентальной Хорватии ланче, фасоль с колбасой блюдо, которое мы с нетерпением ждем, особенно после тяжелой работы и пребывания на свежем воздухе, и многие туристы не спускаются с загребской Медведницы, не подкрепившись тарелкой теплой фасоли.

 

Сухую фасоль, которую часто используются для приготовления с колбасой, нужно за день замочить в соленой воде для набухания. На следующий день фасоль помещают в новую воду и ставят на средний огонь до готовности. Затем эту первую воду сливают, а фасоль кладут в новую горячую воду и продолжают готовить. В воду добавляются лук и колбаса, для особого аромата также можно добавить бекон. Фасоль нужно посолить и поперчить, а когда вода закипит, в нее добавляют корнеплоды и картофель по желанию и варят все вместе на сильном огне, пока она не станет мягкой.

 

Когда фасоль будет готова, полученный отвар необходимо сделать более густым, что домохозяйки часто делали специально подготовленной ру (хорв."запршка"). Ру делается из предварительно разогретого в кастрюле масла, в которое добавляли муку и коротко жарили. Затем в кастрюлю добавляются специи, например, красный перец и горячая вода, чтобы разбавить ру и легче смешать с самой фасолью. Несмотря на длительное приготовление для того, чтобы фасоль была мягкой, густой и вкусной, тарелки горячей фасоли с колбасой и ломтика хлеба достаточно, чтобы накормить не только тело, но и душу в холодные и мрачные зимние дни, а также весной, когда она традиционно готовится к Международному дню труда, 1 мая.