Slavonija

Slavonija

Slavonija ima okus po tradiciji, o čemer pričajo specialitete kot so čobanec, ribji paprikaš, šunke, kuljen in kuljenove seke, sladice pripravljene na tradicionalni način iz svinjske maščobe, zavite pite polnjene z jabolki in orehi ali okusne raztrgane gate, jed s smešnim nazivom, ki vas bo zagotovo spravila v dobro voljo. Poleg teh okusnih specialitetah se bodo popolno prilegla nekatera izmed znamenitih slavonskih vin, kot so iloški traminec, kutjevški rizling in graševina.

Dežela izobilja, gostoljubja in veselih ljudi

Skozi zgodovino je bila naloga Slavonije nahraniti Hrvaško. Rodovitna panonska nižina ima enkratne kmetijske lastnosti, ki so že od prazgodovine privabljale različne civilizacije. Izredno rodovitna prst je prinašala bogastvo, bogastvo je razvijalo kulturo, v ozračju visoke kulture pa cveti gastronomija že tisoč let.

 

Močni vplivi z vzhoda in zahoda so se razreševali v obliki vojn na bojnem polju ali kot sobivanje v kuhinji. Mešanica avstroogrskih, orientalnih in avtohtonih hrvaških gastronomskih idej v zaledju močnega kmetijstva je ustvarila prepoznavno slavonsko kuhinjo, ki temelji na vrhunskih živilih. Poleg vseh teh vplivov, ki se lahko precej precizno zgodovinsko umestijo, so močne sledi pustili tudi načini prehrane še iz nomadskih časov in velikih selitev narodov.

 

Kuhanje na odprtem, pod vedrim nebom, je tudi danes priljubljeno v slavonski gastronomiji, v katero so vgrajeni strast, občutki in veliko nostalgije. Zbiranje okrog ognja ob kotličkih, roštiljih in ražnjih na bregovih Drave in Donave, v močvirjih Baranje, ob igranju violin in tambure je zelo močno in nenavadno doživetje.

 

Najbolj znani slavonski gastronomski zvezdniki so mojstri za jedi v kotličkih, kot so ribji in mesni paprikaši, za jedi na ražnju vseh velikosti – od malega nabodala, na katerem pečemo krapa, do ogromnega ražnja, na katerem se celo noč vrti vol. Slavonija je dežala izobilja in gostoljubja, tako da se jedi kuhajo za deset in več ljudi. Slavonci so veseli in družabni ljudje pa je tudi taka njihova gastronomija.

Gastronomske

Regije

Croatia Feeds