Jujuber

Jujuber

Lokalt kallas jujuber för žižula, det är ett vilt fruktträd som blomstrar utan hjälp och har högt anseende bland invånarna i trakten av Zadar och Šibenik. Det skulle troligen också vara omtyckt bland turister men det ger frukter först efter sommarsäsongen, i början av hösten, och nästan alla frukter äts upp färska innan folk hinner tillverka mer hållbara saker som marmelad.

 

I Istrien tillsätter man jujuber med lite socker till brännvin och låter det ligga i solen under två veckor, vilket förvandlar brännvinet till likör.