Osten prga

Osten prga

Den traditionella osten från Podravina, som nyligen räddats från glömskan och allt oftare dyker upp på marknadsplatserna, kallas för prga eller prgica. Flera varianter av tillverkning är kända, men den vanligaste är att man knådar in grädde i filtrerad, färsk komjölk, tillsätter salt och paprikapulver, och ibland också vitlök. Av massan formar man små koner som lufttorkas men dessa kan även rökas.