Kapten och Chef

Kapten och Chef

Att tillaga egna måltider medan du är på din egen seglingstur kommer att skapa speciella stunder för dina nära och en extra möjlighet att njuta av medan du är på havet i orörd natur, långt ifrån civilisationen. Även om restaurangbesök är en oundviklig del av segelsemestern i Kroatien, att tillaga mat ombord kan också utgöra ett eget nöje. Att kunna servera specialiteter från ditt eget kök ombord i solnedgången ger en personlig touch till din resa. Det medför både fördelar och nackdelar, då ”båten inte är ett hus”, men enligt vår uppfattning är det värt mödan för en oförglömlig upplevelse.

 

Mindre segelbåtar har ett begränsat utrymme och begränsade möjligheter att tillaga mat. Därför är det viktigast att kunna vara realistiskt och bedöma möjligheterna med tillagning och anpassa måltiderna utifrån det. Pentryn på små båtar är mestadels begränsade till två eller tre gastillbehör och en gasugn. Den användbara matlagningsytan är också avsevärd mindre än den där hemma, och det inkluderar även ytan för beredning och tillredning av livsmedel. Men om du har förmågan att välja rätt sorts recept kan du göra små mirakel i köket.

Boris Kačan
Genom en oskriven regel, förbereds i snitt oftast en fullständig måltid ombord om dagen, och resten av tiden ägnas oftast åt simning, segling eller sightseeing, kort sagt, njutning.

Här väljer vi att bortse från frukost och salladsutbudet till lunch och istället fokuserar på de måltider som lagas i mer än femton minuter. Vi rekommenderar att först börja tillaga den maträtt som tar längst tid att tillaga. Matlagningstiden för denna maträtt ska vara den beräknade tiden för tillagning av hela måltiden, så använd den för att ordna allt som behöver göras. På så sätt se till att optimera användningen av köksutrustningen, eftersom du förmodligen är begränsad till ett smalt utbud.

 

Även om alla som gillar att laga mat med egna specialiteter, rekommenderar vi varmt att ägna tid åt att upptäcka lokalt närproducerade råvaror. Du hittar kanske några av ingredienserna för din måltid eller kryddblandning i din närmaste omgivning, den kroatiska kusten och dess öar är rika på Medelhavsörter, högkvalitativa oljor och premiumviner som gifter sig fint med måltiden. Du får en måltid med ekologisk prägel, även om du bara lägger några rosmarin blad som du har hittat i närheten av båten...


För de rätter du planerar att tillaga se till att göra en grundlig förberedelse. Hack alla ingredienser i förväg och förbered allt så om du skulle ha en hjälpande hand. På detta sätt kommer det begränsande utrymme att fungera mycket bättre. Se till att ta hänsyn till även de oförutsedda saker, så exempelvis om den starka vinden släcker elden på spisen eller om grytan välter om en ”robust” båt åker förbi.

Maja Danica Pečanić
Utöver själva matlagningen ägna en tanke även åt själva serveringen. Gör en plan över vilka ingredienser som ingår och vilka behållare. På så sätt kan du servera måltider vid rätt tidpunkt och på rätt sätt.
Steffen Krstinić / I.D. Riva Tours
Planera så många steg i förväg och även om det låter komplicerat så förenklar det faktiskt hela processen, förhindrar problem och gör det möjligt för dig att visa upp din kulinariska talang. Därför läser du förmodligen denna text.
Vi önskar er och era vänner en smaklig måltid.